houseandcookies

Imorgon står påskfika på schemat med mina kära systrar - mysigt!

Nu ska första satsen cupcakes gräddas...

Jag tror jag blir uppe halva natten ;)

Hur glad blir man inte när man får denna superfina present utan anledning? Det gjorde min dag!

Mina underbara vänners mamma som virkat, så duktig!!

Tusen tack!

Kaka på en pinne? =)

Första gången jag provade att göra cakepops, men jag kan lova er att det inte blir den sista ;)
Nästa gång ska jag dock frysa "bollarna" lite längre så chokladen stelnar lite fortare och inte börjar rinna.
Som ni ser på mini-linserna så hann de halka ned innan jag hann slänga in de i kylen.

Recept

1 förpackning kladdkakeballerina
50 gram philadelphiaost
ca 100 gram mörk choklad.
Du kan även blanda och ha både ljus och mörk choklad.

Kakpinnar (jag har inte fått hem min beställning än med riktiga kakpinnar så
jag tog vanliga grillpinnar, funkade lika bra)

& självklart strössel!

Mixa kakorna med philadelphiaosten till en smidig smet. Rulla till bollar i valfri storlek, in med de en stund i frysen.
Smält chokladen, doppa pinnarna i chokladen och sätt på bollarna för att få en "klister" effekt så de inte ramlar av. In med de igen i frysen/kylen. Doppa hela bollen och dekorera sedan din cakepop! =)

Förvara i kylskåp!



De blev som kladdkakor på pinne kan man säga, väldigt goda!
Har även hört att man kan göra en klassisk chokladbollsmet och sedan
 doppa i choklad på samma sätt, får testa det nästa gång!

Vad tycker ni?

Kan ni gissa vad jag pysslade med igår? =)

I ljusrosa porslin från IB laursen. Jag fick mina i födelsedagspresent och blev så glad!
De finns i många olika färger och kan användas till mer än bara muffinsformar.
Servera en god dessert, ha nötter eller godis i...

Tips om du letar efter söta skålar :)

Här kommer ett snabbt och mycket enkelt recept på en kladdig kladdkaka!

2 ägg
2 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100 gr smör
1 dl mjöl
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det smälta smöret, vänd sedan ned resten av ingredienserna.
 Häll i en form och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter beroende hur kladdig du vill ha den =)











Jag serverade min med glass, varma hallon och minimaränger.

Perfekt fredagsmys!

När december månad är över (en av mina favoritmånader) och januari & februari kommer kan jag känna "jaha men nu då?".
Detta år gör det inte bättre, var är all snö?!

Satt och kollade igenom lite bilder och gissa om jag längtar till färska jordgubbar & sommar nu?

Lussebullar och julgodis i all ära men nu vore det faktiskt gott men en ljuvlig cupcake =)
Dessa ovan gjorde jag till min vän Elin och mig i somras, enkla vanilj & daimcupcakes som jag fann i frysen.
De toppade jag sedan med en underbar chokladfrosting & färska jordgubbar!
Mums...

Årets julbak hade jag, Alexandra & Tova första advent! Vi höll på hela långa dagen och resultatet blev fantastiskt gott,
nu klarar vi oss hela december =)






Bilder lånade av Alexandra

Har ni hunnit julbaka än?

Förra veckan hade jag planerat in att baka efter jobbet & visst blev det så! Hann koka lemon curd, baka småkakor och muffins!

Hittade detta recept på lemon curd när jag kollade runt på internet! Enkelt & smidigt var det att göra, dock kommer jag ta i lite större mängd av socker och eventuellt lite mer smör nästa gång eftersom jag tyckte resultatet blev lite väl syrligt =)



Recept från http://www.linneasskafferi.se/

Saft från 4 citroner
3 dl strösocker
4 ägg
150 g smör

Pressa saften ur citronerna och blanda detta med sockret i en bunke. Ställ bunken över ett vattenbad och rör tills sockret börjat lösa sig.
Knäck äggen i en separat skål och vispa upp dem lätt, ta bunken med citronsaft och socker från värmen och rör i äggen lite i taget. Ställ tillbaka över vattenbad och rör konstant i 5-6 minuter. Krämen skall börja tjockna. Sila av den varma krämen så eventuella koagulerade bitar av ägg försvinner. Ställ tillbaka krämen över vattenbad och klicka i smöret, låt stå över vattenbadet i ytterligare ett par minuter. Häll upp på väl rengjord burk och låt svalna innan du ställer in den i kylen.

Småkakor är alltid bra att ha hemma. Mina favoriter är hallongrottor! Detta recept har jag fått av min älskade farmor & jag kan garantera att det här är det bästa!! =)

20 - 30 st (beroende hur stora du vill ha dem)

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram smör
Hallonsylt


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman de torra ingredienserna i en skål eller i en matberedare.
Tillsätt smöret i små kuber, arbeta snabbt samman till en deg.
Forma till bollar och lägg i formar, gör en fördjupning & klicka i sylt!

Grädda mitt i ugnen 10-12 min!

ÄNTLIGEN har jag ett fungerande internet! =)

Min bästa vän när jag bakar cupcakes/muffins är denna plåt. Den ni ser på bilden är nyinköpt och passar små muffinsformar! Vilket passar mig perfekt eftersom jag börjat tycka om att baka i miniformat, roligare att kunna äta flera små bakverk än en stor - eller hur? ;)




Om ni vill ha snygga, fluffiga muffins som inte flyter ut och blir platta, ska ni absolut investera i en sådan plåt, ni kommer inte bli besvikna =)

Som ni alla märkt är cupcakes något jag verkligen tycker om att baka. Gissa om jag blev glad när jag sprang på denna "cupcakes-ställning"?! Den kommer användas flitigt! =)

Måste tipsa om denna tidning - Hembakat! Massor med bra recept anpassade efter säsong. Det senaste numret var fullproppat med recept på plommon, äpplen & lingon!
Och mycket annat gott....

Köp den & få inspiration!! =)

Bild lånad av google

Jag hoppas få äga en egen trädgård i framtiden, där jag kan gå ut & plocka äpplen så ofta jag vill!
Som tur är har jag fina vänner som jag mer än gärna får plocka äpplen av när jag är på besök!

Så nu har äppelkaka bakats, äppelmos kokats och äppel & kanel pannkakor stekts!

Pannkakorna blev super goda! Jätte enkla att göra men lite roligare än de vanliga traditionella!

Allt du behöver göra är att vispa ihop en pannkakssmet för 4 pers, riv 3-4 äpplen och ha ned de i smeten, tillsätt 1 msk kanel (eller efter smak)
Stek tunna pannkakor och servera med hemmagjord äppelmos och NJUT!

Recept

100 gram smör
2 dl ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Dumle


Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst. Rör i mjölken & smöret. Blanda sedan mjöl & bakpulver i en skål & vänd ned det i smeten.
Häll smeten i formar.
Dela dumlen på hälften och tryck ned två dumle i varje.

Grädda i ugnen i ca 15 min.


Nutellafrosting

50 gram mjukt smör
100 gram philadelphia
2 dl mjuk nutella
2 dl florsocker

Vispa samman allt!
Spritsa sedan på frostingen när cupcakes´n svallnat. 
 

Hoppas ni har haft en underbar midsommar!
Här kommer receptet på rabarberrutor som jag bakade för ett tag sedan.



Recept

200 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
5 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten

500 g rabarber i småbitar (knappt 5 dl)

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en långpanna ca 30 x 40 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten. (Jag använde mig av en mindre långpanna, vilket då gör kakan högre) 

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Rör sedan ned socker, vaniljsocker och ägg. Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör ned. Blanda till sist i vattnet.
Bred ut smeten i formen och lägg på bären. (Jag hade lite socker och potatismjöl på mina rabarber innan)
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min. Om ni märker att kakan får för mycket färg kan ni täcka kakan genom att tillexempel ställa en tom plåt över.

Låt kakan kallna och skär den sedan i rutor.
Servera med en klick grädde eller vaniljssås & färska jordgubbar!